竹内です。
先週、今日ドキッ！の取材を受け、
本日「糖質制限レストランの挑戦」というテーマで報道して頂きました。

・糖尿病患者さまが満足できて糖質量がコントロールできる外食が必要とされている
・そういった料理で本当に患者さまの血糖コントロールが悪化しないかを検証することが重要である

という当店の考えが伝わる素晴らしい報道でした。

「美味しい料理をご提供することだけでなく、
料理を食べに来られた方が健康でい続けることを何より大切にしたい」
と改めて考えさせられました。

とても難しいテーマであり、シェフには苦労をかけてますが、
シェフ曰く「一つ一つ積み重ねていきたい」
とのことです。